Gustus - Volledige menukaart

Original italienische BURRATA mit gebratenen bunten Cherrytomaten und Basilikumpesto

Mit heller Käsesosse, zypriotischem Halloumi Käse, gerösteten Pinienkernen und Minze Öl

Mit gebratenem Gemüse und Olivenpaste

Aus der Pfanne mit pikanten Feigen

Mit cremigem Ziegenkäse und frischen Feigen

Variation aus auserwählten Wurst- und Käsesorten kombiniert mit frischem Obst, Nüssen und frischen Backwaren, serviert mit süßen und salzigen hausgemachten Pasten

Serviert mit frischem Quinoa Salat und mediterranem Aioli-Dressing

Tagliatelle mit frischem und geräuchertem Lachs in sanfter Creme mit Dill und Kaviar

Reisnudeln mit frischen Muscheln, Kaisergranatfleisch, Garnelen, Tomaten und griechischem Fetakäse

Mit schwarzem Trüffel-Öl und gereiftem Parmesan

Pasta mit gebratenen Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum

Schweineschulter aus dem Backofen, zart geschmort in hellem Bier und Gemüse. Serviert mit Kartoffelklößen, Bratensosse und Beilagensalat

Gartenkartoffeln mit Kaiserfleisch und Weichkäse aus dem Backofen

Mariniertes Hähnchenfilet (aus der Keule Freilandhaltung), knusprig gebraten, mit Couscous, Leinsamen, Waldpilzen und confierten Tomaten

Zartes Lammfilet mit Auberginenpuree und pikanter Harissasauce

Serviert mit Avocadopüree und Limetten-Chili-Dressing, garniert mit Koriander, Mango und Sellerie

Frisches Lachsfilet vom Grill, serviert mit cremigem Blumenkohlpüree, Basilikumpesto und gekochtem Gemüse

Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut, traditionellem fränkischem Senf und getosteten Sauerteig-Brotscheiben

Schweinekotelett ca. 400 Gramm vom Grill mit zerstampften Baby Kartoffeln in Butter geschwenkt, Dijon Dressing und einem Beilagensalat

Zart gebratenes Kalbsschnitzel aus der Pfanne mit Baby Kartoffeln in Butter geschwenkt, Preiselbeeren Marmelade und einem Beilagensalat

Wolfsbarschfilet aus der Pfanne mit frischem Beluga Linsensalat, Meerrettichmousse und confierten Cherrytomaten

Serviert mit feinem Platterbsenpuree, Baby Zwiebeln und einer Sause aus einer pikanten kalabrischen Wurst-Delikatesse Namens Nduja

Ca. 250 Gramm, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, Baby-Gemüse und Pfeffersauce

Saftiges Rinderhocksteak in weichem Briochebrötchen, mit Cheddarkäse, Eisbergsalatblättern, Bacon, karamelisierten Zwiebeln, Tomate, Mayonnaise und hausgemachtem Ketchup. Dazu servieren wir Röstkartoffeln.

Schichten von gebratenen Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und bunten Paprikastreifen mit Tomatensauce und cremigem Vegankäse.