Risotteria Dai C'andema Parma - Volledige menukaart

zucchine, melanzane, peperoni, cipolla grigliata e funghi champignon

Lardo, fichi, camembert di bufala e noci Zucca, salsiccia e gorgonzola Peperoni rosolati, stracciatella pugliese e cipolla caramellata Carota, zenzero, polpo e pistacchio

Roast-beef, carne salada, carpaccio di Fassona, bresaola della Valtellina, pesto di cavallo, culatello arrosto, petto d’oca

base taralli, pesto di cavallo, stracciatella pugliese, cipolla rossa caramellata e peperone rosolato

calamaro arrostito, crema di zucca e zenzero, polvere d’olive e pasta kataif

Prosciutto crudo, coppa, salame, mortadella, pancetta

Di bassa fermentazione e al doppio malto, con una gradazione alcolica di 7,50% vol., la 150° Rossa è una specialità di Birra Menabrea caratterizzata dalla schiuma abbondante e persistente, dall'inconfondibile aroma di malto tostato e zucchero di canna che

Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione, realizzata con gli ingredienti della tradizione Menabrea: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppoli e lieviti. Proprio questi, che nel processo di produzione rimangono in sospensione, le donano il tipi

Salsiccia, speck, leggermente piccante, cotto nel lambrusco

Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipico colore biondo e dalla schiuma corposa e persistente, realizzata con le migliori materie prime: malto, mais, luppolo, acqua. Con i suoi 4,80% vol. è la birra perfetta per accompagnare tutti piatti anche quelli

(alla bava di lumaca)