Rifugio Sapienza - Volledige menukaart

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, cipolletta fresca, tonno del mediterraneo, olive nere catanesi, olio EVO az. myetn

Mozzarella, spicy salami, black olives, oil

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, acciughe nostrane sotto sale, olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, melanzane fritte, scaglie di ricotta salata nostrana, basilico, olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, panna, mortadella di suino az. caputi, granella di pistacchio,olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, melanzane fritte, prosciutto cotto az. mulinello, uovo sodo, csaglie di formaggio nostrano, olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, crema con pesto di pistacchio myetna, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, cipolletta fresca siciliana, funghi* trifolati, salsiccia di suino siciliano,olio EVO az. myetna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, tutto a crudo )pomodoro fresco siciliano, bocconcino di mozzarella di bufala siciliana az. albereto di nicosia, rucola, prosciutto crudo di suino siciliano az. mulinello, scaglie di formaggio siciliano az.

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, funghi* porcini trifolati, pomodorino ciliegino nostrano, olio EVO az. myetna

Acqua minerale naturale oligominerale cavagrande 75cl sorgente dell etna

Acqua minerale naturale oligominerale frizzante cavagrande 75cl sorgente dell etna

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, wurstel, patate fritte*, olio EVO az. myetna

Pera, pesca, arancia, ananas, mela

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani

Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.

Spremuta di arancia fresca con frutti locale

Nasce dall’incontro tra i sapori asiatici e i gusti intensi e freschi del mediterraneo: un intreccio di armoniose combinazioni tra l’acqua sorgiva delle pendici dell’etna, gli aromi intensi delle foglie di tè nero BIO

Patate fritte, cipolla, verdurine in pastella, formaggi panati, panelle, ecc. ecc

Melanzane, peperoni, zucchine, patate, olive, uvetta, pinoli, salsa di pomodoro, aceto e zucchero

Fette di suino siciliano cotto, rucola, crema di verduirte miste in agrodolce, polvere di cioccolata di modica, miele al mandarino az. myetna

Zuppa di lenticchie con crostini di pane e olio EVO myetna

Lettuce, radish, tomato

Ravioli alle melanzane con salsa di pomodoro fresco e crema di ricotta di bufala siciliana

Stinco di maiale cotto al forno con patate e verdurine

Cotoletta arrostita di carne di suino oppure di pollo

Crema al cioccolato amaro, bianco e al latte, con pan di spagna al cacao

Profitterol al cioccolato, bianco o al pistcchio

Panna cotta da poter arricchire con del topping a vostra discrezione tra cioccolato, nocciolato, pistcchio, caramello, fragola e frutti di bosco

Torta con ricotta e goccie di cioccolato, ricoperta con mandorle tostate

Simpatico pupazzetto con dentro una coppa di gelato al cioccolato

Ravioli di pasta fresca ripieni di carne con pesto al pistacchio

Stracotto di manzo al vino myetna etna rosso DOC colata 1983

Tomahawk di suino siciliano alla griglia con gele di nerello mascalese

Polpette di cavallo con salsa al pistacchio siciliano e caliceddi saltati in padella

Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, caliceddi* saltati in padella e piccantini, salsiccia di suino siciliano, funghi* porcini trifolati, scaglie di formaggio siciliano, olio EVO a

Simpatico pupazzetto con coppa di gelato alla vaniglia

Rucola, vitello alla griglia, funghi porcini trifolati*, scaglie di grana, olio

Salsiccia, bistecca, involtino al pistacchio, polpetta di carne, cipolletta fresca avvolta nella pancetta

Simpatico pupazzetto con coppa di gelato alla fragola

Selezione di solumi e formaggi tipici esclusivamente siciliani con mieli e marmellate da noi realizzati

Pomodoro fresco, mozzarella di bufala siciliane az. albereto di n icosia, prosciutto cruudo di suino rosa siciliano az. mulinello, olio EVO myetna aromatizzato al basilico

Cuore caldo al pistacchio

Torta al cioccolato ricoperta da frutta secca tostata

Maccheroni casarecci al ragu di suino siciliano

Maccheroni con caliceddi salsiccia funghi* e pangrattato tostato

Tagliolini con datterino giallo scorza di limoni e crema di formaggio siciliani

Verdura tipica locale e misticanza spadellata e servita con una spolverata di peperoncino

Spinaci saltati in padella con burro

Pizza con solo salsa di pomodoro

Catarratto cl75 vol 13

Nerello cappuccio vol 13

Catarratto e carricante vol. 13% annata 2019

Nerello mascalese nerello cappuccio annata 2019 vol. 13,5

Nerello mascalese annata 2020 vol. 13

Nerello mascalese

Catarratto grillo

Bistecca di vitello ai ferri

Melanzane, salsa di pomodoro, formaggio siciliano az. la cava di randazzo, prositto cotto siciliano az. caputi, basilico