Gud Centrale - Volledige menukaart

Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, porcini e gamberi

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

Tartare di tonno, tartare di ombrina, tartare di salmone

Ripiene con tonno fresco e mollica di pane, con radicchio all’aceto balsamico e salsa di bufala campana DOP

Con cozze di oristano, vongole veraci, gamberetti rosa del mediterraneo, scampetto di sicilia, totanetti freschi e aggiunta del pescato del giorno

Con pomodorini confit, cipolle borettane arrostite, acciughe del cantabrico, briciole di pane e vinegrette all’aceto balsamico di modena IGP

Con dadolata di pomodorini, cipolla di tropea, crostini e crema di bufala

Gamberi avvolti nella pancetta nostrana, ricotta di pecora fresca al rosmarino e crema di zucca stufata

Zuppetta di cozze con brodetto vivace

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, origano e ricotta salata

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, acciughe, olive e capperi

Scampi, gamberi, calamari, vongole e cozze

Mozzarella, burrata fresca, crudo, pomodorini e basilico

Pomodoro, mozzarella

Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

Pomodoro e frutti di mare

Mozzarella, salsiccia, friarielli

Pomodoro, mozzarella e prosciutto

Con caviale di melanzane e dadolata di pomodori ramati

Con peperoni di carmagnola in agrodolce e polvere di olive taggiasche

Olio al finocchietto, e mandorle

Con totani, gamberi, tuorlo d’uovo, pecorino e tartare di tonno

Con cipolle di tropea e crostini di pane

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo pomodorini, rucola e scaglie di grana

Con crema di broccoli e pistacchio di bronte IGP

Mozzarella, porcini, salsiccia e stracciatella

Mozzarella, ‘nduja, salame piccante e ricotta di capra

Con cozze oristano, vongole veraci, gamberetti rosa del mediterraneo, scampetto di sicilia, totanetti freschi

Con guanciale di norcia, pecorino, porcini e lardo di patanegra

Con burratina

Ostriche da noi selezionate

Pomodoro, basilico, mozzarella di bufala e pomodorini

Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, carciofi,funghi, olive

Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto

Mozzarella, salsiccia, nduja, peperoni e cipolla di tropea

Con pomodorini, aglio, olio evo, basilico, olivelle e giardiniera

Con caponatina di verdure all’aceto balsamico

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, zucchine e brie

Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte

Con carpaccio di champignon, scaglie di grana e finocchietto selvatico

Con calamari, gamberi, sarde, verdure fresche di stagione e salsa aioli al limone

Con funghi champignon, crema di spinaci, lardo di patanegra e rosti di patate

Rucola, pomodorini, bufala, olive, crudo, olio extra vergine

Mozzarella, mele, zola e noci

Mozzarella, taleggio, crudo, rucola, pomodorini e olio extra vergine

Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca e cipolla rossa

Tonno crudo, rucola, stracciatella e pomodorini

Pomodoro, mozzarella, crudo

Con gamberone, scampo sicilia, filetto d ‘orata, salsiccia di mare nostrana, seppie nere dell’ adriatico, arrosticini di salmone al rosmarino e limone

La rasola 2020 – 14% vol

Le ginestre 2018 12,5% vol

La groletta 2018 – 15% vol

Archidamo racemi 2019 – 14% vol

Otello ceci – 11% vol

Gambero rosso di mazara, scampo sicilia, gamberi rosa del mediterraneo, tartare di tonno, tartare di ombrina, tartare di ricciola, carpaccio d’orata e ostrica fin de clair

Gambero rosso di mazara, scampo sicilia, gamberi rosadel mediterraneo,tartare di tonno, tartare di ombrina, tartare di ricciola, tartare di salmone, cozze pelose, tartufi di mare, limoni di mare, nostra selezione di ostriche, carpaccio di branzino e carpa

Con frutti di bosco, limone candito e menta

2 gamberi rossi sicilia, 2 scampi, 2 gamberi rosa, 2 limoni di mare, 2 tartufi di mare, 2 cozze pelose, 2 ostriche

Con crema di zucca, tapenade di olive taggiasche e aceto balsamico

Con patate, olivelle tagiasche, pomodorini e capperi

Con funghi porcini e polenta

Con pomodorini e basilico

Con rana pescatrice, zucca, cialda di parmigiano e amaretti

Cà maiol 2021 13 vol

Feudi s.gregorio 2022 13 vol

Col di bacche 2022 14 vol

Otello ceci – 11 vol

Cesari 2022 – 12 vol

Con stracciatella campana DOP, pomodorini confit e basilico

Pomodoro, aglio, olio e origano

Pomodoro, mozzarella, gamberetti e rucola

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi e olive

Pomodoro, mozzarella, zola, taleggio, scamorza

Crema di tartufo, stracciatella, salsiccia fresca e granella di nocciola

Pomodoro, mozzarella, speck e brie

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Con ragù di cinghiale