Landhotel Saarschleife - Volledige menukaart

mit sautierten Schnecken und geröstetem Kräuterbutter-Crostini

mit süßen Köstlichkeiten aus unserer Patisserie ab zwei Personen pro Person

Waldmeisterlikör-Espuma und frische Beeren

mit Joghurt-Pfefferminzsorbet und Schokoladenmousse im Brickteig-Cannelloni

mit Mango-Papayasalsa Süßrahmbutter und Nußkrokant

mit Zitronen-Crème brûlée und flambierte Baiser-Brombeertarte

mit grünem Apfel, Friséebouquet Gewürztraminergelee und lauwarmen Brioche

geräucherte Tranche, Carpaccio, hausgebeiztes Tatarsandwich mit Bärlauchcrème, rotem Johannisbeerchutney und Kressesalat

mit Tranchen von der geräucherten Forelle Bärlauchöl und Brotcroûtons

aufgegossen mit Limetten-Frucht-Sirup

auf Kartoffeldressing, pochiertes Landei geröstete Croûtons und Frischkäsepraline

Birnen-Vanillechutney, Zwiebelbrot Ölraukensalat und karamellisierte Haselnuß

mit Himbeeressig, gehacktem Landei, Radieschen und Frühlingslauch – mariniert, gehobelte Rehsalami und warmen Morchelbisquit

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

auf Mirabellenjus, glacierter Speck-Fève und geschmälzte Bubbespitzle

mit Kräuterkruste an grüner Pfefferrahmsauce, Knoblauchchips mit jungen Stangenbohnen und Kartoffelgratin

Blutorangen-beurre blanc, krossem Südtiroler Schinken und Erbsenmousseline

mit Speckschaum, gefülltem Wirsingbällchen und in Butter geschwenkte Röstzwiebel-Spätzle

an aufgeschäumter Pommery-Senfkörnervelouté gegrillter grüner Spargel und Bliesgaulinsen Schale

mit Meerrettichschaum, glacierter bunter Mangold geröstete Pinienkerne und gehobelte Eifelwürze

in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule mit konfierten roten Zwiebeln, glacierten Schnippelbohnen und Opa Michi´s Mourtenspeis

Balsamicojus, Shi-Takepilze a la crème glacierter Spitzkohl und Kirschtomaten-„Tarte Tatin“

mit Maultäschchen, Markklößchen und Streifen vom Kräuterpfannkuchen