Het Wapen Van Medemblik - Volledige menukaart

Red label

8 rundvleesbitterballen mosterd

Sourcy rood blauw

Sinaasappelsap Vers, Normaal

16 yo

Fever tree tonic bleekselderij

Rode wijn bitter lemon sinaasappel ijs

Captain morgan black spiced caribbean rum ginger beer limoen ijs

San pellegrino tonic rozemarijn

Ruby White

De italiaanse spritz met prosecco

Prosecco spuitwater vlierbloesem limoen munt ijs

Fino Amontillado

12 yo

10 yo irish malt

10 yo

Rouge

Pepsi cola pepsi cola light

3 kugeln vanilleeis heiße schokoladensauce weiße schokoladenlocken obst der saison

Wit Rood

Fischverkostung frühlingszwiebeln bruschettas Rouille zu unseren suppen servieren wir brot und butter.

Chicorée geröstete Kürbiskerne Gartenkräuter

Räucherlachs mit roter bete aus dem eigenen Räucherofen gedünsteter makrelensalat lachssalat süß-saure gemüseperlen amsterdamer zwiebel gekochtes ei bruschettas gartenkräuter-frischkäse mesclunes-salat

Rindercarpaccio trüffelmayonnaise brotsoldaten rucola gurke rote zwiebel pilzmelange geschnittener alter käse nussknacker

4 plakken landbrood boter aioli

Dun gesneden Serranoham cornichons olijven

Nacho met kaas en dip 2 bitterballen 4 kaastengels dun gesneden serranoham landbrood gezouten boter aioli gemarineerde olijven

4x satékroketjes 4x japanse krokante kip 4x groenteloempia chilimayonaise gepofte wilde rijst

6 kaastengels chilimayonaise

Krokant stengels boeket groentensticks landbrood amsterdams zuur

Fever tree tonic komkommer

Fever tree tonic kruidnagel sinaasappel

12 yo

Risotto mit brühe und butter gekocht knuspriger parmesan pochiertes ei rucola ratatouille soße vom schwarzen wintertrüffel an der seite

Rindercarpaccio trüffelmayonnaise brotsoldaten rucola süßsaure gurke rote zwiebel pilzkompott scheiben alter käse nussknacker

Knusprig aud der haut gebackener wolfsbarschfilet kartoffelmousseline geschmorter spitzkohl grüne bohnen sauce hollandaise mit feinen grünen kräutern

Lachsfilet in senf-kräuter-kruste gegart bandnudeln-nest gelbe-bete-keile weiße bohnen kräuter-vinaigrette

Rotwein Senfkörner Käsecrouton

Bosui crème fraîche tomatensalsa cheddar

Janots bos, bourgogne, frankrijk

(Met honing)

Brie knusprig gebacken mit japanischem panko semmelbrösel knuspriger serrano-schinken granny-smith-apfel chicorée nusscrunch birne himbeer-balsamico-sirup

Mesclune-salat pastinakenteile weiße bohnen winterbirne knusprig pochiertes ei italienische käseflocken nusscrunch bruschettas

Räucherlachsscheiben kleiner edelsteinsalat chicorée avocadocreme süß-sauer-gemüse brotsoldaten kräuterbrot gekochtes ei rübengel

Unsere hausgemachte kalbs- und geflügelpastete mit pistazien/ pflaumenkompott/ junger salat/ nusscrunch/ birnenkompott/ balsamico-vinaigrette

Gebackenes rumpsteak vom irischen rind (180 g) pastinakencreme gebackener chicorée in balsamico-essig pommes dauphine soße von portwein mit roten zwiebeln

Suprême auf der haut gebacken soße preiselbeerkompott geschmortes kohl fondantkartoffel

Langsam gegartes rinderschultersteak wintereintopf mit kartoffeln, chicorée, nüssen grünen kräutern winterbirne gemüsechips eigene soße

Rindfleischburger (180 gr. briochebrot gebratener speck nachos cheddar-käse provenzalische zwiebelmarmelade chili-mayonnaise frischer salat

Gebratener rehrücken rehkeule eintopf birnenkompott gemahlenes gemüse ratatouille weißkohl confit neue kartoffeln pflaumensoße

Sour mash whiskey

10 yo

(Uit de vriezer)

Domaine leflaive, bourgogne, frankrijk

Janots bos, bourgogne, frankrijk

Domaine leflaive, bourgogne, frankrijk

Haut medoc, bordeaux

Dom. m. magnien, bourgogne

Haut Medoc, Bordeaux

St. Julien Medoc, Frankrijk. 2e wijn van Chateau Talbot. 4e Grand Cru Classé

Pauillac. 5e grand cru classé de medoc

St. julien. 2e wijn van château beaucaillou 2e grand cru classé

Saint-estèphe. 2e wijn château cos d’estournel 2e grand cru classé

Castilla y León, Spanje Elegant fris appel citrus anijs kruiden sappig

Reich gefüllte french toast-terrine kugel eis obstkompott der saison cookie-crumble karamellsauce mit rosa pfeffer

Birnen-bavarois-torte warmer birnenkompott gezuckerte zimtmandeln vanilleeis

Focaccia-toast edamme-avocado-burger pilzeintopf nacho chili-mayonnaise rotkohl atjar kräutern crème fraîche

Baba in rum getränkt swiss cream orangenmarmelade cookie crumble schokolade aus dem hobel (nach wunsch am tisch)