Grill Park Ferrara Braceria - Volledige menukaart

Uno scrigno di pasta frolla con all’interno maccheroni pasticciati, ragù, parmigiano, besciamella e profumo di tartufo

Burratina bio con parma 24 mesi e burratina bio affumicata con chips di bacon

Con olio extra vergine di oliva e dadolata di pomodori freschi

Salame, pancetta, lonzino, coppa d’estate, con tigelle modenesi e piadina romagnola

Giro di pecorini e caprini del ravennate, selezione di grana padano e parmigiano reggiano con diverse stagionature, burratina biologica con miele di acacia delle nostre api e confettura

Serrano riserva, chorizo bellota, cecina de vaca, queso canario, azul de cueva

Crudo di parma 24 mesi, serrano riserva, culatello di zibello dop podere cadassa (presidio slow food) con tigelle modenesi e piadina romagnola

Da circa 1 kg (te la mostriamo prima di cuocerla) frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con fiocchi di sale ed emulsione di senape e whisky

Frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con fiocchi di sale ed emulsione di senape e whisky

Cotta alla brace e servita sul tagliere con fiocchi di sale ed emulsione di senape e whisky

Frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con fiocchi di sale ed emulsione di senape e whisky

Composta da salsiccia, costina, coppone, pancetta, bacon croccante e polenta

On capasanta, fasolari, cannolocchi, vongole, cozze, gamberi, calamari, granchio blu (consigliati per 2 persone)

Serviti su piastra calda d’autore con olio extravergine di oliva di brisighella dop, succo di limone biologico, fiocchi di sale e polenta

E polenta

Con mazzancolle, scampo, gamberi, cappasanta, calamari, acquadelle, sogliola, sardine, patatine chips e verdurine julienne (consigliato per 1-2 persone)

Composta da salsiccia e coppone di maiale, fettina petto di pollo, castrato e assaggio di tagliata di manzo, con polenta

Riuscirai a finirla tutta?