Volta Rossa - Volledige menukaart

A base di st. german (liquore al sambuco)

Bibita al sambuco con acqua tonica e gin

Bibita al sambuco con prosecco

Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin

Salame, coppa, bresaola ,crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala , branzi, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

Sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50

Lardo di colonnata, speck del tirolo, salame nostrano, taleggio, parmigiano, formaggella di gromo e crostini al paté rouge

Colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde

Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento

Sidro di mela 5% vol. cl 50

Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50

Bibita allo zenzero e limone con prosecco

Caciotta di capra affinata al timo, erborinato di capra, bouche de chevre , slinzega della val chiavenna su letto di misticanza

Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento

Salame di cinghiale, crostino di pane ai cereali con caprino e slinzega della val chiavenna, carne salada con rucola e olio alle erbe, casera valtellinese e furmai de mut dell’alta val brembana e miele

Con patate rustiche al forno

Su crema di zucca e chips di cavolo nero

E mayo alla barbabietole

Birra certificata c.c.p.b., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata.

Indian pale ale (ipa) ad alta fermentazione di circa 5,5 alc, con malto d'orzo e avena. Caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati.