Osteria Sopravento Da Sergione - Volledige menukaart

Grappa barricata, rum, wisky, gin

Con riduzione di pomodoro verde, ricotta di masseria e crocante

Con riduzione di rucola, pomo bruciato, latticello e croccante

Con cipolla caramellata e ponodorini sott'olio

Con croste di pane casereccio

Pane tostato, pomodorini, rucola ed olio e.r.o. al profumo di aglio

Con sedarno, carota e cipolla

Sugo di pesce, prezzemolo e pomnodorini

Guanciale di amatrice croccante, stracciatella, pomodorini e granella di pistacclhio

Datterino giallo, bottarga e mandorle tostale

Orecchiette artigianali, cime di rape e croccante di tarallo

Capocollo, mozzarella, pomodorino

Scomposta

(Semifreddo) con savoiardo, uora, mascarpone, cacao e caffe

Dal sapore dolce e vellutato

Con possibilità di afogarlo al limoncello o ala vodka

Fantasia dello chef

Rucola, stracciatella e pomodoro secco

Solo base condita con olio e sale

Pasta artigianale all'uoro

Con pomodorini, cipolla e carne bovina

Con pomodoriu, patate, prezzemolo e olive

Per 100gr

Con pomodorini, patate, prezzemolo e olive (5) per 100gr

Con pomodoriu, palate, prezzemolo e olive Per 100gr

Baccalà pestellato, gunmberi in tempura, alici inmpanate, calamari

Triglia, calamari, scampi, gumbero rosso

Per 100gr

Con crema di patate

6 pz pastellati separatamente

Fiori di zucca, pomodorini, salvia fritta

Involtino di carne equina alla barese con sugo di pomodoro, jormaggio, prezzemolo e croccante di tarallo

Orecchiete artigicali, cine di rape, lieve solfritlo di alici e croccante di tarallo

Con pecorino, prezzemolo, cipolla epepe

Orecchiette artigianali, jpassala di pomodoro, carne equina, formaggio e croccante di tarallo

Fiori di zucca, pomodornu, salva n crosta

Pane tostato, pomodorini, rucola ed olio e..o. al profuno di aglio

6pz pastellati sepcaralamente

Con salunu, formaggi, burratina e mozzarelle del territorio

Mortadella, pistacclhio, gruna epesto di pistaclhio

Su crema di patate epomo confit

Con rucola, grana e pomodorini

4 involtini di capocollo

Con patale al forno

Pomodoro e mozzarella