Njørden Gastronomique - Volledige menukaart

(Leafwell citron-gingembre et myrtille-sureau)

Amuse-bouche, inspiration marine, crustacé, coquillage, poisson d’eau douce, poisson d’eau de mer, fromages, sorbet, dessert, sötsakerlåda

Amuse-bouche, inspiration marine, crustacé, poisson d’eau douce, poisson d’eau de mer, fromages, dessert, sötsakerlåda

Amuse Bouche, Coquillage, Poisson d’eau de mer, Fromage, Dessert, Mignardises

(Abricot, tomate, poire-verveine et bulles de pommes)

Douce, fraiche et fumée

Entrée, plat, dessert

Genièvre sauvage, rhubarbe et sélection d’herbes locales

Saveurs de l’aquavit, entre angélique, coriandre, carvi et aneth

Charmeur, notes de pétales de roses et rhubarbe, sec

Aneth, fleur de sureau et baie de genièvre

Légère douceur épicée et iodée par l’impact du fucus, une algue norvégienne

Doux et fruité, «slowberries» et prunes sauvages

Puissance épicée de graines de cumin et finale orangée

Ronde, florale, herbacé et levain

Gourmande, subtilement maltée, rafraichissante

Bière douce, aux saveurs de coriandre et agrumes

Bière délicate, ronde et gourmande, légèrement houblonnée

Onctueuse, aux saveurs de pamplemousse et de pin

Ronde et corsée, équilibrée entre saveur maltée et orge

Rafraichissante et équilibrée, entre agrumes et fruit de la passion